Kto z nas nie kocha połączenia puszystego ciasta z aksamitnym kremem budyniowym? To klasyczne połączenie smaków przywołuje wspomnienia z dzieciństwa i sprawia, że każda kawa czy herbata smakuje lepiej. Dziś przedstawiamy przepis na szybkie i tanie ciasto z kremem budyniowym, które zachwyci każdego gościa, a przygotowanie zajmie zaledwie kilkadziesiąt minut. To idealna propozycja na niedzielne popołudnie, spotkanie z przyjaciółmi czy rodzinny deser. Najlepsze jest to, że nie wymaga specjalnych umiejętności cukierniczych ani trudno dostępnych składników!
Składniki na szybkie ciasto z kremem budyniowym
Zanim przystąpisz do przygotowania tego pysznego wypieku, upewnij się, że masz wszystkie potrzebne składniki. Większość z nich prawdopodobnie już znajduje się w Twojej kuchni, co czyni ten przepis nie tylko szybkim, ale i ekonomicznym wyborem.
Składniki na ciasto:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka cukru
- 4 jajka
- 1/2 szklanki oleju roślinnego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
Składniki na krem budyniowy:
- 2 opakowania budyniu waniliowego (lub innego ulubionego smaku)
- 3 szklanki mleka
- 3/4 szklanki cukru
- 200 g masła (temperatura pokojowa)
Dodatkowo:
- 100 g czekolady deserowej do dekoracji
- Opcjonalnie: świeże owoce (truskawki, maliny, borówki)
Przygotowanie puszystego ciasta z masą budyniową
Proces przygotowania tego ciasta jest prosty i nie wymaga specjalistycznego sprzętu. Wystarczy mikser lub trzepaczka, kilka misek i forma do pieczenia. Kluczem do sukcesu jest dokładne ubicie jajek z cukrem oraz delikatne łączenie składników suchych z mokrymi. Poniżej znajdziesz szczegółowe instrukcje, które pomogą Ci stworzyć idealny deser.
Przygotowanie ciasta podstawowego:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż formę (o wymiarach około 24×24 cm) papierem do pieczenia.
- W dużej misce ubij jajka z cukrem na puszystą, jasną masę (około 5 minut miksowania).
- Stopniowo dodawaj olej, cały czas miksując na niskich obrotach.
- Dodaj ekstrakt waniliowy i wymieszaj.
- W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.
- Przesiej suche składniki do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj szpatułką, wykonując ruchy od dołu do góry, aby zachować puszystość ciasta.
- Przelej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię.
- Piecz przez około 25-30 minut lub do momentu, gdy patyczek wbity w ciasto wyjdzie suchy.
- Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Przygotowanie aksamitnego kremu budyniowego:
- W rondelku wymieszaj proszek budyniowy z 1/2 szklanki mleka, aby uniknąć grudek.
- Pozostałe mleko zagotuj z cukrem.
- Do gotującego się mleka wlej rozrobiony budyń, ciągle mieszając.
- Gotuj na małym ogniu, nieustannie mieszając, aż masa zgęstnieje (około 2-3 minuty).
- Zdejmij z ognia i przykryj powierzchnię folią spożywczą (bezpośrednio na budyniu), aby zapobiec utworzeniu się skórki.
- Odstaw do całkowitego ostygnięcia.
- Miękkie masło ubij na puszystą masę, a następnie stopniowo dodawaj wystudzony budyń, ciągle miksując.
- Miksuj, aż uzyskasz jednolity, puszysty krem.
Składanie i dekoracja ciasta:
- Ostudzone ciasto przekrój poziomo na dwie równe części.
- Dolną część ułóż na paterze lub talerzu i rozprowadź na niej połowę kremu budyniowego.
- Przykryj drugą częścią ciasta i pokryj pozostałym kremem wierzch oraz boki.
- Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce.
- Ostudzoną, ale wciąż płynną czekoladę przelej do woreczka, odetnij mały róg i udekoruj wierzch ciasta wzorkami.
- Opcjonalnie, udekoruj świeżymi owocami.
- Schłodź ciasto w lodówce przez minimum 2 godziny przed podaniem.
Wskazówka od szefa kuchni: Aby krem budyniowy był jeszcze bardziej aromatyczny, dodaj do niego skórkę otartą z jednej cytryny lub pomarańczy. Taki dodatek nada twojemu ciastu świeżości i wyrazistego smaku!
Wartości odżywcze ciasta z kremem budyniowym
Choć ciasto z kremem budyniowym to przede wszystkim słodki przysmak, warto wiedzieć, co dokładnie dostarczamy naszemu organizmowi. Poniżej przedstawiamy przybliżone wartości odżywcze jednej porcji (około 100g) tego pysznego deseru:
- Kalorie: około 320 kcal
- Białko: 5g
- Węglowodany: 42g (w tym cukry: 28g)
- Tłuszcze: 15g (w tym tłuszcze nasycone: 8g)
- Błonnik: 0,5g
- Wapń: 80mg (8% dziennego zapotrzebowania)
Ciasto z kremem budyniowym jest bogate w energię, dlatego najlepiej podawać je w umiarkowanych porcjach, szczególnie jeśli dbasz o linię. Jeśli chcesz nieco obniżyć kaloryczność deseru, możesz zmniejszyć ilość cukru w przepisie lub zastąpić część masła jogurtem greckim. Dodanie świeżych owoców wzbogaci deser o witaminy i antyoksydanty.
Warianty i modyfikacje ekspresowego ciasta budyniowego
Podstawowy przepis na szybkie ciasto z kremem budyniowym można łatwo modyfikować, dostosowując go do własnych preferencji smakowych i okazji. Oto kilka inspirujących pomysłów, które odmienią Twój wypiek:
Wariant czekoladowy:
Zamień jeden z budyniów waniliowych na czekoladowy lub dodaj 2 łyżki kakao do ciasta podstawowego. Możesz też wzbogacić smak, dodając 100g posiekanej gorzkiej czekolady do ciasta przed pieczeniem. Taka wersja zachwyci wszystkich miłośników czekolady!
Wariant owocowy:
Dodaj ulubione owoce (świeże lub mrożone) między warstwami ciasta i kremu. Świetnie sprawdzą się truskawki, maliny, borówki czy brzoskwinie. Możesz też przygotować galaretkę owocową i wylać ją na wierzch kremu, tworząc efektowną, błyszczącą warstwę.
Wariant kawowy:
Dodaj 2 łyżki rozpuszczalnej kawy do kremu budyniowego, aby uzyskać aromatyczny deser kawowy, idealny do popołudniowej herbaty. Dla wzmocnienia smaku możesz również nasączyć spód ciasta zaparzoną, ostudzoną kawą z dodatkiem likieru.
Wariant bezglutenowy:
Zastąp mąkę pszenną mieszanką mąk bezglutenowych w proporcji 1:1, aby stworzyć wersję dla osób z nietolerancją glutenu. Upewnij się, że używasz również bezglutenowego proszku do pieczenia i budyniu.
Wskazówka: Ciasto najlepiej smakuje na drugi dzień po przygotowaniu, gdy smaki się przegryzą, a krem budyniowy dobrze zespoli się z ciastem. Przechowuj je w lodówce do 3-4 dni.
Najczęstsze pytania o ciasto z masą budyniową
Dlaczego mój krem budyniowy ma grudki?
Grudki w kremie budyniowym najczęściej pojawiają się, gdy budyń nie został dokładnie rozmieszany z zimnym mlekiem przed dodaniem do gorącego mleka. Aby tego uniknąć, zawsze dokładnie rozmieszaj proszek budyniowy z zimnym mlekiem, aż powstanie gładka pasta bez grudek. Warto też używać trzepaczki podczas gotowania budyniu i stale mieszać masę, szczególnie przy dnie garnka.
Czy mogę przygotować ciasto dzień wcześniej?
Tak, to ciasto świetnie nadaje się do przygotowania z wyprzedzeniem. Co więcej, często smakuje lepiej na drugi dzień, gdy smaki się przegryzą. Przechowuj je w lodówce, przykryte folią spożywczą lub w szczelnym pojemniku, aby nie wchłaniało zapachów z lodówki i nie wysychało.
Czy mogę zamrozić ciasto z kremem budyniowym?
Nie zaleca się zamrażania całego ciasta z kremem budyniowym, ponieważ po rozmrożeniu krem może się rozwarstwić i stracić swoją puszystą konsystencję. Możesz jednak zamrozić samo ciasto podstawowe (bez kremu) na okres do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu wystarczy przygotować świeży krem i złożyć deser.
Czy mogę użyć budyniu bez cukru?
Tak, możesz użyć budyniu bez cukru i dostosować słodkość kremu według własnych preferencji, dodając więcej lub mniej cukru do mleka podczas gotowania budyniu. Jest to szczególnie dobra opcja dla osób, które preferują mniej słodkie desery lub kontrolują spożycie cukru.
To szybkie i tanie ciasto z kremem budyniowym to doskonały sposób na przygotowanie domowego deseru bez nadmiernego wysiłku i kosztów. Dzięki prostym składnikom i łatwemu procesowi przygotowania, nawet początkujący cukiernicy mogą stworzyć imponujący wypiek, który zachwyci rodzinę i przyjaciół. Eksperymentuj z różnymi wariantami i znajdź swoją ulubioną wersję tego klasycznego przysmaku! Niezależnie od okazji, puszysty biszkopt z aksamitnym kremem budyniowym zawsze będzie trafionym wyborem.