Biały blok czekoladowy to klasyczne ciasto bez pieczenia, które cieszy się popularnością od pokoleń. Ten prosty deser, znany również jako „blok z mleka w proszku”, zachwyca intensywnym smakiem i charakterystyczną, zwartą konsystencją. W przeciwieństwie do tradycyjnego ciemnego bloku, biała wersja oferuje kremową, delikatną alternatywę, która rozpływa się w ustach. To idealny wybór na szybki deser, gdy nie masz ochoty włączać piekarnika, a chcesz przygotować coś słodkiego dla rodziny lub niespodziewanych gości. Biały blok czekoladowy sprawdza się doskonale również w letnie dni, gdy dodatkowe ciepło z piekarnika byłoby niepożądane.

Składniki na biały blok czekoladowy

Przygotowanie białego bloku czekoladowego wymaga niewielkiej liczby składników, które prawdopodobnie masz już w swojej spiżarni. To właśnie ta dostępność składników sprawia, że deser można przygotować spontanicznie, bez planowania specjalnych zakupów.

• 500 g mleka w proszku (pełnotłustego dla najlepszego smaku)
• 250 g masła
• 1 szklanka cukru (około 200 g)
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 200 g białej czekolady
• 200 g herbatników maślanych lub typu petit beurre
• 100 ml mleka
• Szczypta soli
• Opcjonalnie: 50 g posiekanych orzechów (migdały, orzechy laskowe)
• Opcjonalnie: 2 łyżki wiórków kokosowych

Przygotowanie białego bloku krok po kroku

Choć biały blok czekoladowy nie wymaga pieczenia, zachowanie odpowiedniej kolejności dodawania składników jest kluczowe dla uzyskania idealnej konsystencji. Właściwe połączenie składników gwarantuje aksamitną teksturę i harmonijny smak, który zachwyci każdego miłośnika słodkości.

1. Przygotuj formę – wyłóż formę prostokątną (około 20×30 cm) papierem do pieczenia, pozostawiając zapas papieru po bokach, co znacznie ułatwi późniejsze wyjęcie ciasta.
2. Rozpuść tłuszcze – w rondelku na małym ogniu rozpuść masło razem z białą czekoladą, mieszając delikatnie, aby składniki się połączyły, ale nie przypaliły.
3. Dodaj pozostałe składniki płynne – gdy masło i czekolada utworzą jedwabistą, jednolitą masę, zdejmij rondelek z ognia i dodaj mleko, ekstrakt waniliowy oraz szczyptę soli. Wymieszaj dokładnie do połączenia.
4. Połącz składniki suche – w dużej misce wymieszaj mleko w proszku z cukrem. Powoli wlewaj rozpuszczone masło z czekoladą, energicznie mieszając, aby zapobiec powstawaniu grudek.
5. Dodaj herbatniki – pokrusz herbatniki na średnie kawałki (nie na proszek) i delikatnie wmieszaj je do masy. Jeśli używasz dodatków, takich jak orzechy czy wiórki kokosowe, dodaj je na tym etapie.
6. Przełóż do formy – przełóż całą masę do przygotowanej formy, równomiernie rozprowadzając i delikatnie dociskając, aby wyeliminować puste przestrzenie.
7. Schłodź – przykryj ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby wszystkie smaki doskonale się połączyły.
8. Pokrój i podawaj – po dokładnym schłodzeniu wyjmij blok z formy za pomocą papieru do pieczenia, a następnie pokrój ostrym nożem na równe, apetyczne porcje.

Wskazówki dla idealnego białego bloku

Sekret idealnego bloku czekoladowego tkwi w odpowiednim balansie składników i właściwym czasie chłodzenia. Cierpliwość przy przygotowaniu tego deseru zawsze się opłaca!

• Wybierz dobre jakościowo mleko w proszku – to główny składnik, który fundamentalnie wpływa na smak i konsystencję ciasta. Warto zainwestować w pełnotłuste mleko w proszku o wysokiej jakości.
• Temperatura ma znaczenie – masa nie powinna być zbyt gorąca podczas dodawania herbatników, aby nie straciły one swojej charakterystycznej chrupkości, która tworzy przyjemny kontrast z kremową bazą.
• Eksperymentuj z dodatkami – do białego bloku możesz dodać suszone owoce (żurawina, morele), różne rodzaje orzechów, czy nawet odrobinę ulubionego alkoholu dla dorosłych (np. likier Baileys lub Amaretto).
• Precyzyjne odmierzanie – szczególnie w przypadku mleka w proszku i płynów, zachowanie właściwych proporcji jest kluczowe dla uzyskania idealnej, niezawodnej konsystencji.
• Krojenie – aby uzyskać czyste, eleganckie cięcia, zanurz nóż w gorącej wodzie i wytrzyj go przed każdym cięciem ciasta.

Warianty białego bloku czekoladowego

Biały blok czekoladowy to doskonała baza do kulinarnych eksperymentów, pozwalająca na niezliczone wariacje smakowe. Poniżej przedstawiam kilka inspirujących wariantów, które z pewnością urozmaicą twoje słodkie menu:

Blok kokosowy

Dodaj do masy 100 g wiórków kokosowych i zastąp część mleka w proszku mlekiem kokosowym w proszku. Uzyskasz egzotyczny, tropikalny smak, który przeniesie cię na rajskie plaże podczas każdego kęsa.

Blok z białą czekoladą i malinami

Wmieszaj do masy 100 g liofilizowanych malin, które nie tylko dodadzą orzeźwiającej, kwaskowatej nuty, ale także ozdobią deser pięknymi, różowymi akcentami, tworząc efektowny kontrast z białą bazą.

Blok pistacjowy

Dodaj 50 g zmielonych pistacji i kilka kropli zielonego barwnika spożywczego dla uzyskania eleganckiego, pistacjowego odcienia. Ten wariant zachwyci nie tylko smakiem, ale również wyjątkowym, wyrafinowanym wyglądem.

Wartości odżywcze białego bloku

Biały blok czekoladowy to deser wysokokaloryczny, bogaty w tłuszcze i cukry. Warto mieć świadomość jego wartości odżywczych, by cieszyć się nim z umiarem jako okazjonalną przyjemnością. Poniżej przybliżone wartości odżywcze dla jednej porcji (około 100 g):

• Kalorie: około 450-500 kcal
• Białko: 8-10 g
• Węglowodany: 45-50 g (w tym cukry: 30-35 g)
• Tłuszcze: 25-30 g (w tym nasycone: 15-18 g)
• Wapń: znacząca ilość dzięki wysokiej zawartości mleka w proszku

Pamiętaj, że jest to deser, który najlepiej spożywać w umiarkowanych ilościach. Jedna porcja doskonale zaspokaja ochotę na coś słodkiego, dostarczając intensywnych doznań smakowych.

Przechowywanie i serwowanie białego bloku czekoladowego

Biały blok czekoladowy najlepiej przechowywać w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, dzięki czemu zachowa świeżość i intensywny smak do 7 dni. Dla dłuższego przechowywania możesz go zamrozić – podzielony na porcje wytrzyma w zamrażarce nawet do 3 miesięcy, stanowiąc awaryjny zapas na niespodziewane słodkie zachcianki.

Przed podaniem warto wyjąć deser z lodówki na około 15 minut, aby nieco zmiękł i w pełni uwydatniły się jego bogate aromaty. Biały blok czekoladowy doskonale komponuje się z:

• Świeżymi owocami (maliny, truskawki, borówki), które dodają orzeźwiającej kwasowości
• Domowym sosem owocowym (malinowym, truskawkowym), który tworzy efektowny kontrast kolorystyczny
• Filiżanką aromatycznej gorącej kawy lub herbaty, które równoważą słodycz deseru
• Delikatnym kleksem bitej śmietany, dodającym lekkości
• Elegancką posypką z siekanych pistacji lub innych orzechów, wprowadzającą dodatkową teksturę

Ten prosty w przygotowaniu deser z pewnością zachwyci zarówno miłośników klasycznych słodkości, jak i osoby poszukujące nowych, ciekawych smaków. Biały blok czekoladowy z mleka w proszku to przepis, który szybko stanie się twoim sekretnym asem w rękawie na każdą okazję – od nieformalnych spotkań rodzinnych po eleganckie przyjęcia!