Połączenie delikatnego mięsa z kurczaka, słodkiej gruszki i wyrazistego sera pleśniowego tworzy harmonię smaków, która zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Ta elegancka sałatka to doskonały wybór zarówno na codzienny lunch, jak i na uroczystą kolację. Dopełniona kremowym sosem musztardowo-miodowym stanowi pełnowartościowy posiłek, który nie tylko zaspokoi głód, ale również dostarczy organizmowi cennych składników odżywczych. Przygotowanie tej kompozycji zajmuje zaledwie 30 minut, a efekt końcowy z pewnością zrobi wrażenie na gościach!
Składniki na sałatkę z grillowanym kurczakiem i gruszką
Poniżej znajdziesz listę wszystkich składników potrzebnych do przygotowania tej wykwintnej sałatki. Kluczem do sukcesu jest świeżość produktów, szczególnie miksów sałat i rukoli, które powinny być chrupiące i soczyste.
Składniki na 4 porcje:
- 2 pojedyncze filety z kurczaka (około 400-500 g)
- 2 dojrzałe, ale jędrne gruszki
- 150 g sera pleśniowego (gorgonzola, lazur lub roquefort)
- 200 g mieszanki sałat (rukola, roszponka, młody szpinak)
- 1 czerwona cebula
- garść orzechów włoskich
- 2 łyżki oliwy z oliwek do grillowania kurczaka
- sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Składniki na sos musztardowo-miodowy:
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 2 łyżki miodu (najlepiej płynnego)
- 1 łyżka musztardy dijon
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 ząbek czosnku (drobno posiekany)
- szczypta soli i pieprzu
Przygotowanie sałatki z grillowanym kurczakiem
Przygotowanie tej sałatki jest proste, ale wymaga odpowiedniej kolejności działań, aby wszystkie składniki zachowały swoją świeżość i idealną teksturę. Sekret udanej sałatki tkwi w odpowiednim grillowaniu kurczaka i świeżości pozostałych składników.
Marynowanie i grillowanie kurczaka:
- Filety z kurczaka umyj, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w poprzek na paski o grubości około 1,5 cm.
- Przełóż mięso do miski, skrop 2 łyżkami oliwy, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj i odstaw na 10-15 minut, aby mięso nabrało aromatu.
- Rozgrzej patelnię grillową lub zwykłą patelnię na średnio-wysokim ogniu.
- Grilluj paski kurczaka po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i w pełni upieczone.
- Zdejmij z patelni i odstaw, aby lekko ostygły, zachowując soczystość mięsa.
Wskazówka: Aby kurczak był idealnie soczysty, nie przesmażaj go zbyt długo. Możesz sprawdzić, czy jest gotowy, nacinając jeden kawałek – mięso powinno być białe w środku, bez różowych fragmentów.
Przygotowanie pozostałych składników:
- Orzechy włoskie podpraż na suchej patelni przez 3-4 minuty, często mieszając, aby wydobyć ich aromat i nie dopuścić do przypalenia. Odstaw do ostygnięcia, a następnie grubo posiekaj.
- Gruszki umyj, przekrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki, zachowując ich soczystość.
- Czerwoną cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka, które dodadzą sałatce wyrazistości.
- Ser pleśniowy pokrój w kostkę lub pokrusz na mniejsze kawałki, aby każdy kęs sałatki zawierał jego intensywny smak.
- Mieszankę sałat dokładnie opłucz i osusz w wirówce do sałaty lub na papierowym ręczniku – to kluczowy krok dla zachowania chrupkości liści.
Przygotowanie sosu musztardowo-miodowego:
- W małej miseczce wymieszaj wszystkie składniki sosu: oliwę, miód, musztardę dijon, sok z cytryny i drobno posiekany czosnek.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku, dostosowując proporcje do własnych preferencji.
- Energicznie wymieszaj lub ubij widelcem, aż sos stanie się jednolity i lekko zgęstnieje, tworząc kremową konsystencję.
Wskazówka: Sos musztardowo-miodowy możesz przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce nawet do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed podaniem wystarczy go tylko energicznie wymieszać, aby składniki ponownie się połączyły.
Komponowanie sałatki:
- Na dużym płaskim talerzu lub w szerokiej misce rozłóż umyte i osuszone liście sałaty, tworząc puszystą bazę.
- Na wierzchu artystycznie ułóż kawałki grillowanego kurczaka, plasterki gruszki, pokruszonego sera pleśniowego i piórka czerwonej cebuli, dbając o równomierne rozłożenie składników.
- Posyp całość prażonymi orzechami włoskimi, które dodadzą sałatce przyjemnej chrupkości.
- Tuż przed podaniem polej sałatkę przygotowanym sosem musztardowo-miodowym lub podaj go osobno, aby każdy mógł dostosować ilość do własnych upodobań.
Wartości odżywcze sałatki z kurczakiem i gruszką
Ta sałatka to nie tylko uczta dla podniebienia, ale również bogactwo składników odżywczych wspierających zdrowie. Poniżej przedstawiamy przybliżone wartości odżywcze jednej porcji (1/4 całości):
- Kalorie: około 420 kcal
- Białko: 30 g
- Węglowodany: 20 g
- Tłuszcze: 25 g (w tym zdrowe tłuszcze z orzechów i oliwy)
- Błonnik: 5 g
- Cukry: 15 g (głównie naturalne cukry z gruszek i miodu)
Sałatka dostarcza również znaczących ilości witamin (A, C, E, K oraz witamin z grupy B), minerałów (wapń, żelazo, potas, magnez) oraz przeciwutleniaczy, które wspierają układ odpornościowy i pomagają w walce z wolnymi rodnikami. To doskonały przykład posiłku, który łączy wyśmienity smak z wysoką wartością odżywczą.
Porady i warianty sałatki z sosem musztardowo-miodowym
Wskazówki dla idealnej sałatki:
- Wybór sera: Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami serów pleśniowych. Łagodniejszy lazur blue będzie dobrym wyborem dla osób, które nie przepadają za intensywnym smakiem, podczas gdy gorgonzola piccante zadowoli miłośników wyrazistych serów.
- Sezonowe owoce: W sezonie letnim gruszki możesz zastąpić brzoskwiniami lub nektarynkami, a jesienią – jabłkami lub winogronami, dostosowując sałatkę do aktualnie dostępnych owoców.
- Tekstura: Dla dodatkowego chrupnięcia możesz dodać grzanki z bagietki lub prażone pestki dyni, które wzbogacą sałatkę o nowy wymiar smakowy.
Warianty sałatki:
- Wersja wegetariańska: Zastąp kurczaka grillowanym halloumi lub marynowanym tofu, zachowując sycący charakter dania.
- Wersja z dodatkiem owoców: Dodaj garść świeżych lub suszonych żurawin dla dodatkowej słodko-kwaśnej nuty, która pięknie zbalansuje kremowy ser i miodowy sos.
- Wersja z awokado: Dodaj dojrzałe awokado pokrojone w kostkę, aby wzbogacić sałatkę o zdrowe tłuszcze i kremową konsystencję, która świetnie komponuje się z chrupkością orzechów.
Podawanie i przechowywanie:
Sałatkę najlepiej podawać zaraz po przygotowaniu, gdy wszystkie składniki są świeże, a kurczak jeszcze ciepły. Jeśli musisz przygotować ją wcześniej, trzymaj składniki oddzielnie i połącz je tuż przed podaniem. Sos musztardowo-miodowy dodaj na sam koniec, aby liście sałaty nie zwiędły i zachowały swoją chrupkość.
Sałatka z grillowanym kurczakiem, gruszką i serem pleśniowym z sosem musztardowo-miodowym to doskonałe połączenie smaków, które sprawdzi się jako lekki obiad, elegancka przystawka lub danie na specjalną okazję. To kompozycja, która udowadnia, że zdrowe jedzenie może być równocześnie wykwintne i niezwykle smaczne. Wypróbuj ten przepis i przekonaj się, jak proste składniki mogą stworzyć wyjątkową kulinarną harmonię!