Szukasz pomysłu na szybki i pożywny obiad, który zachwyci całą rodzinę? Ten przepis na makaron z kurczakiem i pieczarkami w sosie śmietanowym to idealne rozwiązanie na dni, gdy czas nagli, a apetyt dopisuje. Kremowy sos otulający al dente ugotowany makaron, soczyste kawałki kurczaka i aromatyczne pieczarki tworzą kompozycję, której trudno się oprzeć. To danie, które zawsze się udaje i nigdy nie zawodzi – nawet początkujący kucharze poradzą sobie z jego przygotowaniem. Połączenie tych prostych składników daje efekt, który zadowoli nawet wybredne podniebienia. Poznaj przepis na klasyczne tagliatelle z kurczakiem i pieczarkami, które w zaledwie 30 minut wyczaruje na Twoim stole prawdziwą ucztę!
Składniki na makaron z kurczakiem i pieczarkami w sosie śmietanowym
Podstawą udanego dania są świeże, dobrej jakości składniki. Poniżej znajdziesz wszystko, co potrzebne do przygotowania tego kremowego makaronu dla 4 osób. Możesz dostosować ilości według własnych preferencji lub liczby biesiadników.
- 400 g makaronu (tagliatelle, penne lub fettuccine)
- 500 g filetu z kurczaka
- 300 g świeżych pieczarek
- 2 średnie cebule
- 3 ząbki czosnku
- 250 ml śmietanki 30% lub 18%
- 100 ml bulionu drobiowego
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- opcjonalnie: 50 g tartego parmezanu do posypania
- opcjonalnie: świeża natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie makaronu z kurczakiem i pieczarkami krok po kroku
Przygotowanie tego dania jest proste i intuicyjne. Kluczem do sukcesu jest odpowiednie rozplanowanie pracy, aby wszystkie składniki były gotowe w tym samym czasie. Poniżej znajdziesz szczegółową instrukcję, która pomoże Ci stworzyć doskonałe danie.
Przygotowanie składników
- Filet z kurczaka umyj, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w równe kawałki o wielkości około 2 cm.
- Pieczarki oczyść (najlepiej za pomocą papierowego ręcznika lub specjalnej szczoteczki, nie myj ich pod bieżącą wodą) i pokrój na plasterki o grubości około 0,5 cm.
- Cebulę obierz i posiekaj w drobną kostkę.
- Czosnek obierz i drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
- Przygotuj bulion drobiowy (może być z kostki lub w płynie).
Gotowanie makaronu
- W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
- Wrzuć makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zazwyczaj 8-10 minut dla makaronu penne lub tagliatelle.
- Pamiętaj, aby ugotować makaron al dente – powinien stawiać lekki opór przy ugryzieniu.
- Przed odcedzeniem zachowaj około 1/2 szklanki wody z gotowania makaronu – może się przydać do rozrzedzenia sosu.
Przygotowanie kurczaka i pieczarek
- Na dużej patelni rozgrzej łyżkę masła i łyżkę oliwy.
- Dodaj pokrojonego kurczaka, dopraw solą i pieprzem. Smaż na średnio-wysokim ogniu przez około 5-7 minut, aż mięso będzie złociste z zewnątrz i upieczone w środku.
- Przełóż kurczaka na talerz.
- Na tę samą patelnię dodaj pozostałe masło i oliwę, wrzuć posiekaną cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż zmięknie.
- Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę, mieszając, aby się nie przypalił.
- Dorzuć pokrojone pieczarki, dopraw solą i pieprzem, dodaj tymianek i oregano. Smaż przez około 5-7 minut, aż pieczarki zmiękną i odparują nadmiar wody.
Przygotowanie kremowego sosu śmietanowego
- Do pieczarek z cebulą wlej bulion drobiowy i gotuj przez 2 minuty, redukując płyn o połowę.
- Zmniejsz ogień do minimum i wlej śmietankę, delikatnie mieszając.
- Dodaj usmażonego wcześniej kurczaka i gotuj całość przez 3-4 minuty na małym ogniu, aż sos nieco zgęstnieje.
- Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
- Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę zachowanej wody z gotowania makaronu.
Łączenie składników i serwowanie
- Odcedzony makaron dodaj bezpośrednio do sosu na patelni.
- Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, aby makaron równomiernie pokrył się sosem.
- Gotowe danie przełóż na talerze.
- Opcjonalnie posyp świeżo startym parmezanem i posiekaną natką pietruszki.
- Podawaj natychmiast, póki danie jest gorące.
Wskazówka szefa kuchni: Aby makaron z kurczakiem i pieczarkami w sosie śmietanowym miał jeszcze głębszy smak, możesz dodać łyżkę białego wina do pieczarek podczas smażenia i odparować alkohol przed dodaniem bulionu. Wino nada potrawie elegancki, wyrafinowany aromat.
Wartości odżywcze makaronu z kurczakiem i pieczarkami
Makaron z kurczakiem i pieczarkami w sosie śmietanowym to danie, które dostarcza organizmowi wielu cennych składników odżywczych. Stanowi doskonałe połączenie białka, węglowodanów i tłuszczów, zapewniając uczucie sytości na długi czas. Poniżej znajdziesz przybliżone wartości odżywcze jednej porcji (1/4 przepisu):
- Kalorie: około 550-600 kcal
- Białko: 30-35 g (głównie z kurczaka i częściowo z makaronu)
- Węglowodany: 55-60 g (głównie z makaronu)
- Tłuszcze: 25-30 g (ze śmietanki, masła i oliwy)
- Błonnik: 3-4 g (z pieczarek i makaronu pełnoziarnistego, jeśli takiego użyto)
Kurczak jest doskonałym źródłem pełnowartościowego białka, które wspiera budowę i regenerację mięśni. Pieczarki dostarczają cennych witamin z grupy B, szczególnie B2, B3 i B5, a także minerałów takich jak selen i miedź. Zawierają również błonnik i mają niską wartość kaloryczną. Śmietanka dodaje daniu kremowości i dostarcza wapnia, natomiast zioła wzbogacają potrawę o przeciwutleniacze.
Warianty i modyfikacje makaronu z kurczakiem i pieczarkami
Ten przepis na makaron z kurczakiem i pieczarkami jest bardzo wszechstronny i można go modyfikować na wiele sposobów, dostosowując do własnych preferencji lub dostępnych składników:
Alternatywne rodzaje makaronu
- Penne z kurczakiem i pieczarkami – rurki doskonale zatrzymują sos wewnątrz
- Tagliatelle z kurczakiem i pieczarkami – szeroki makaron idealnie komponuje się z kremowym sosem
- Spaghetti – klasyczna opcja, która zawsze się sprawdza
- Makaron pełnoziarnisty – dla zwiększenia wartości odżywczej dania
- Makaron bezglutenowy – dla osób z nietolerancją glutenu
Dodatkowe składniki
- Suszone pomidory – dodadzą słodko-kwaśnej nuty
- Szpinak – wzbogaci danie o żelazo i witaminy
- Groszek – doda słodyczy i koloru
- Papryka – wprowadzi dodatkową teksturę i witaminę C
- Orzechy włoskie lub pinii – dodadzą chrupkości i zdrowych tłuszczów
Alternatywne sosy
- Sos serowy – zamień śmietankę na mieszankę śmietanki i tartego sera (np. gorgonzola, parmezan, cheddar)
- Sos pomidorowy – dodaj passatę pomidorową zamiast śmietanki dla lżejszej wersji
- Sos z białego wina – dodaj więcej białego wina i zredukuj ilość śmietanki
Wskazówka dla wegetarian: Możesz łatwo przekształcić ten przepis w wersję wegetariańską, zastępując kurczaka dodatkowymi pieczarkami, tofu lub serem halloumi. Bulion drobiowy zamień na warzywny, a danie nadal będzie pyszne i sycące!
Porady dotyczące przechowywania i odgrzewania
Choć makaron z kurczakiem i pieczarkami smakuje najlepiej prosto z patelni, możesz go przygotować z wyprzedzeniem lub zachować resztki na później. Oto kilka praktycznych wskazówek:
- Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni.
- Odgrzewaj na patelni na małym ogniu, dodając odrobinę mleka lub śmietanki, aby odświeżyć sos.
- Możesz również odgrzać danie w mikrofalówce, przykrywając naczynie, aby zapobiec wysuszeniu.
- Nie zaleca się zamrażania tego dania, ponieważ śmietanka może się rozwarstwić po rozmrożeniu, a makaron stać się zbyt miękki.
Makaron z kurczakiem i pieczarkami w sosie śmietanowym to prawdziwy klasyk, który nigdy nie zawodzi. Ten przepis udowadnia, że nawet z prostych składników można wyczarować danie godne najlepszej restauracji. Kremowy sos, soczyste kawałki kurczaka i aromatyczne pieczarki tworzą harmonijną kompozycję, która zadowoli każde podniebienie. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz szybki obiad w środku tygodnia, czy planujesz nieformalną kolację z przyjaciółmi – to danie zawsze będzie strzałem w dziesiątkę!