Składniki na tartę z brokułami i mozzarellą

Poniżej znajdziesz listę składników potrzebnych do przygotowania tarty dla 4 osób. Wszystkie produkty są łatwo dostępne w większości sklepów spożywczych, co czyni ten przepis jeszcze bardziej przystępnym.

Składniki na spód tarty:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego (około 375 g)
• 1 łyżka oliwy z oliwek do posmarowania formy

Składniki na nadzienie:

• 1 duży brokuł (około 500 g)
• 250 g mozzarelli (najlepiej w kulce, nie tarta)
• 3 jajka
• 200 ml śmietany kremówki 30%
• 100 ml mleka
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• sól i świeżo mielony pieprz do smaku
• 2 łyżki startego parmezanu do posypania (opcjonalnie)

Przygotowanie tarty brokułowej krok po kroku

Proces przygotowania tarty jest prosty i intuicyjny. Nawet jeśli nie masz dużego doświadczenia w kuchni, z łatwością poradzisz sobie z tym przepisem. Poniżej znajdziesz szczegółowe instrukcje.

Przygotowanie brokułów:

1. Brokuł dokładnie umyj i podziel na małe różyczki.
2. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę i blanszuj brokuły przez około 3 minuty, aż będą al dente (miękkie, ale wciąż sprężyste).
3. Odcedź brokuły i natychmiast przelej zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania i zachować ich piękny, zielony kolor.
4. Dokładnie osusz różyczki na papierowym ręczniku, aby tarta nie była wodnista.

Przygotowanie ciasta:

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (opcja góra-dół).
2. Formę do tarty (o średnicy około 26-28 cm) lekko posmaruj oliwą.
3. Rozwałkowane ciasto francuskie delikatnie rozłóż w formie, dociskając do boków.
4. Nakłuj spód widelcem w kilku miejscach, aby ciasto równomiernie się upiekło i nie tworzyło pęcherzy.
5. Opcjonalnie: podpiecz spód przez 5-7 minut, aby był bardziej chrupiący.

Przygotowanie nadzienia i pieczenie:

1. W misce roztrzep jajka z śmietaną i mlekiem.
2. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, tymianek, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
3. Mozzarellę pokrój w kostkę lub podrzyj na mniejsze kawałki.
4. Na podpieczonym spodzie równomiernie rozłóż osuszone różyczki brokuła.
5. Posyp tartę kawałkami mozzarelli.
6. Zalej całość przygotowaną mieszanką jajeczno-śmietanową.
7. Opcjonalnie posyp wierzch startym parmezanem dla dodatkowego smaku i złocistego koloru.
8. Piecz tartę w nagrzanym piekarniku przez około 30-35 minut, aż nadzienie się zetnie, a wierzch nabierze złocistego koloru.
9. Przed podaniem pozostaw tartę na 10 minut, aby nieco ostygła – dzięki temu łatwiej będzie ją pokroić.

Wskazówka szefa: Aby uzyskać idealnie chrupiący spód, możesz użyć metody „ślepego pieczenia”. Wyłóż ciasto papierem do pieczenia i obciąż suchym ryżem lub specjalnymi obciążnikami do tarty. Piecz przez 10 minut, a następnie usuń obciążniki i papier przed dodaniem nadzienia.

Wartości odżywcze tarty z brokułami

Tarta z brokułami i mozzarellą to nie tylko smaczne, ale również wartościowe danie. Brokuły są prawdziwą skarbnicą witamin i minerałów, a w połączeniu z nabiałem tworzą zbilansowany posiłek.

• Kalorie: około 450 kcal na porcję (1/4 tarty)
• Białko: 18 g
• Węglowodany: 30 g
• Tłuszcze: 28 g
• Błonnik: 4 g

Brokuły są bogate w witaminę C, K, kwas foliowy oraz potas. Zawierają również sulforafan – związek o właściwościach przeciwnowotworowych. Mozzarella dostarcza białka oraz wapnia niezbędnego dla zdrowych kości.

Porady i warianty tarty brokułowej

Tarta z brokułami i mozzarellą to przepis, który można łatwo modyfikować według własnych upodobań. Oto kilka inspirujących wariantów i przydatnych wskazówek:

Możliwe warianty:

• Tarta z brokułami i fetą – zamiast mozzarelli użyj pokruszonej fety, która nada wyrazistszego smaku.
• Tarta z brokułami i kurczakiem – dodaj około 200 g podsmażonego, pokrojonego w kostkę filetu z kurczaka dla bardziej sycącej wersji.
• Tarta z brokułami i pomidorami suszonymi – dodaj pokrojone suszone pomidory dla słodko-kwaśnego akcentu.
• Tarta z brokułami i wędzonym łososiem – elegancka wersja z dodatkiem pokrojonego wędzonego łososia.

Praktyczne wskazówki:

• Jeśli używasz mrożonych brokułów, nie musisz ich blanszować – wystarczy je rozmrozić i dokładnie osuszyć.
• Tartę możesz przygotować dzień wcześniej i odgrzać przed podaniem (180°C przez 10-15 minut).
• Pozostałości tarty świetnie smakują na zimno jako przekąska następnego dnia.
• Dla bezglutenowej wersji, zamiast ciasta francuskiego użyj spodu z ugotowanych i zmiksowanych ziemniaków wymieszanych z mąką bezglutenową i jajkiem.

Sekret idealnej tarty: Kluczem do sukcesu jest dokładne osuszenie brokułów po blanszowaniu. Zbyt duża ilość wody może sprawić, że spód tarty będzie mokry i niedopieczony.

Serwowanie i przechowywanie tarty z brokułami

Odpowiednie serwowanie i przechowywanie tarty z brokułami i mozzarellą pozwoli ci cieszyć się jej smakiem przez dłuższy czas.

Jak podawać tartę brokułową:

• Podawaj tartę ciepłą lub w temperaturze pokojowej.
• Świetnym dodatkiem będzie lekka sałatka z mixu sałat skropiona oliwą i sokiem z cytryny.
• Dla bardziej wyrazistego smaku możesz podać tartę z kleksem domowego pesto bazyliowego.
• Udekoruj świeżymi ziołami – bazylią, tymiankiem lub natką pietruszki tuż przed podaniem.

Przechowywanie:

• Upieczoną tartę możesz przechowywać w lodówce do 3 dni, szczelnie owiniętą folią spożywczą.
• Możesz również zamrozić porcje tarty (do 2 miesięcy). Rozmrażaj w lodówce przez noc, a następnie odgrzewaj w piekarniku w 180°C przez około 15-20 minut.
• Najlepiej odgrzewać tartę w piekarniku, nie w mikrofalówce – dzięki temu spód zachowa chrupkość.

Tarta z brokułami i mozzarellą to wszechstronne danie, które sprawdzi się w wielu sytuacjach. Jej przygotowanie jest proste, a efekt końcowy zawsze zachwyca. To idealny przepis dla osób, które chcą przygotować coś specjalnego bez spędzania godzin w kuchni. Wypróbuj ten przepis już dziś i przekonaj się, jak niewielkim nakładem pracy można stworzyć prawdziwie restauracyjne danie!